A Monte Sante Marie non c’è l’obbligo di fare nulla, ma si possono fare moltissime cose. La norma è: chiedere. Un esempio? Le ascensioni sulle Crete in Mongolfiera, le gite in mtb a Monte Oliveto, la ricerca dei tartufi, il percorso naturalistico aziendale, la visita alle cantine della villa, le cene in fattoria, i corsi, i programmi speciali dedicati al vino, all’olio, al Palio di Siena, le grigliate di carne chianina e altre mille idee.

Eccone alcune:

1-CORSI:

si effettuano, come sempre a Monte Sante Marie, solo a richiesta e salvo disponibilità. Il maggior preavviso rende più probabile l’effettuabilità del corso. NB: tutti i corsi possono essere effettuati anche in lingua inglese.


Degustazione olio extravergine: è svolto personalmente dal titolare, che è assaggiatore professionista iscritto all’Albo e membro della Commissione di assaggio “Panel Test” dell’Amm.ne Prov.le di Siena, nonché produttore di olio extravergine “Dop Terre di Siena”, e può avere la durata di 1 pomeriggio, 1 weekend o 1 settimana.

1 pomeriggio: durata 3 ore circa, minimo 4 persone. Il corso consiste in una lezione introduttiva sull’extravergine in una serie di 5 degustazioni didattiche, attraverso le quali si imparano a riconoscere e principali difetti e le principali qualità organolettiche dell’olio di oliva e si è messi in condizioni di acquisire le nozioni fondamentali per acquistare con sicurezza il miglior prodotto possibile, riconoscendone dal gusto la qualità. Al termine dell’assaggio i partecipanti hanno a disposizione mezz’ora per porre al docente domande e interrogativi a ruota libera sul tema.
1 weekend: (o 2 notti/3 giorni infrasettimanali): durata 9 ore circa, minimo 4 persone. Il corso prevede: arrivo venerdì; sabato mattina corso di degustazione di base, sabato pomeriggio visita a un frantoio e spiegazione delle fasi produttive dell’extravergine; domenica mattina corso di degustazione comparativa con l’utilizzo di prodotti in commercio e piccola lezione di abbinamento olio-cibo.
1 settimana: durata 21 ore circa, minimo 8 persone. Sabato: arrivo; lunedì, martedì, giovedì e venerdì lezioni di assaggio comparativo con apprendimento di tecnica dell’assaggio, riconoscimento di origine, vizi e qualità dell’extravergine, degustazione comparativa con prodotti in commercio. Mercoledì: corso di utilizzo gastronomico dell’extravergine e cena conviviale dimostrativa.

NB: durante i corsi di più giorni gli ospiti verranno alloggiati presso la Tenuta alle tariffe correnti.

Su richiesta e salvo disponibilità potranno essere concordate modifiche ai programmi in modo da adattare il più possibile i corsi alle esigenze e alle aspettative degli ospiti.

Corso di reportage fotografico: può avere la durata di 1 weekend o di 1 settimana e si svolge nella forma “full immersion” con lezioni teoriche mattutine, pranzo di gruppo in fattoria, lezioni pratiche pomeridiane sul territorio e cene conviviali in fattoria e/o in trattoria. Minimo 6, massimo 12 partecipanti. Il corso, tenuto da professionisti specializzati nel settore dei reportage di viaggio, è adatto sia ai neofiti che ai più esperti e offre all’allievo un’assistenza personalizzata. Su richiesta, il corso può essere reso ulteriormente “mirato” (es. ritratto, monumenti, paesaggi, etc.).



Corso di cucina toscana e per imparare a fare il pane: può avere la durata di 1 weekend o di 1 settimana, con lezioni quotidiane dalle 11 alle 13 (sabato-domenica o lunedì-martedì-giovedì-venerdì) e successivo pranzo conviviale in cui allievi e docente consumano le specialità sperimentate, commentandone la riuscita. Nei corsi settimanali, lezione presso una trattoria tipica con successivo pranzo.

Corso di affresco: il corso è tenuto da George Schneeman, celebre artista newyorkese. Minimo 6, massimo 12 partecipanti. Il programma, adatto anche a chi inizia da zero, prevede l’apprendimento della tecnica di questo prestigioso tipo di pittura dall’a alla z, compresa la preparazione dei supporti e dei colori. Il corso prevede 5 lezioni mattutine, dalle 10.30 alle 13.00, sotto la guida del Maestro: una lezione introduttiva (domenica) e 4 pratiche (lunedì-martedì-giovedì-venerdì). Pomeriggi liberi per esercitazioni e/o relax. La mattina del mercoledì è dedicata alla visita didattica di un famoso ciclo di affreschi della zona (es. Chiostro di Monte Oliveto, Sodoma e Signorelli; Leggenda della Vera Croce ad Arezzo, Piero della Francesca; etc.).

2- PROGRAMMI SPECIALI:

la Tenuta è in grado di organizzare per i propri ospiti, sempre su richiesta e salvo disponibilità, soggiorni speciali mirati su particolari temi o eventi. Tra questi segnaliamo (NB: effettuabili anche in lingua inglese):

Settimana o weekend del Palio (date variabili in funzione del calendario): per l’ospite, con un minimo di 4 partecipanti, viene predisposto un “pacchetto” di consulenza e di accompagnamento che gli consenta di vivere come un senese il Palio “da dietro”: partecipazione alla tratta, visita a una stalla, visione di una prova, partecipazione ad una cena della prova generale, benedizione del cavallo, corteo contradaiolo, sbandierata in Piazza Duomo, corsa dalla Piazza del Campo e dopocorsa a passeggio per la città.



Settimana o weekend dei vini senesi a docg: la Tenuta è in grado di organizzare per gli ospiti (minimo 4 parsone) una serie di visite e degustazioni guidate tra cantine, fattorie e vigneti dei quattro grandi vini senesi a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (il massimo della gerarchia qualitativa italiana): Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano. Ogni programma è predisposto “su misura” secondo le esigenze dell’ospite e il prezzo è variabile in funzione di queste.



A cena in villa: programma di serate conviviali (da 2 a 6 persone) durante le quali gli ospiti cenano nella villa padronale con i padroni di casa, assaggiando i piatti della cuoca di fattoria e bevendo i vini della riserva speciale della famiglia. Conversazione anche in inglese, caminetto, visita alla dimora e alla biblioteca.